Este curso de especialización presenta de modo práctico e interactivo las técnicas culinarias para la preparación y transformación de los diversos insumos e ingredientes de nuestra agro-biodiversidad en la Cocina Peruana tradicional.

Dirigido a:

• Egresados y graduados de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario que deseen especializarse en Cocina Peruana.
• Estudiantes de gastronomía en general.
• Empresarios y trabajadores del sector.
• Amas de casa y público interesado.

Perfil del egresado:

Conocerá y aplicará la terminología y técnicas en la elaboración de diversos productos de la Cocina Peruana, manipulando adecuadamente los alimentos y aplicando en ellos métodos de conservación.

Certificación y duración:

El egresado del programa de Cocina Peruana obtendrá un Certificado de especialización a nombre del instituto Continental.

• Duración: 08 semanas (dividido en dos módulos)
• Frecuencia: 3 veces por semana (lunes, miércoles y viernes)
• Turno noche: 06:00 pm a 9:00 pm

Contenido:

Módulo I

• Cocina criolla peruana.
• Cocina peruana de pescados y mariscos.
• Cocinas regionales del Perú 4 semanas

Módulo II

• Cocina Novoandina
• Cocina amazónica
• Nueva cocina peruana 4 semanas

Ventajas:

• Clases 100 % prácticas en los mejores talleres de cocina de la región.
• Plana docente de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario.
• Certificación a nombre del Instituto Continental por 80 horas de capacitación

Información:

Inicio	10 de octubre 2012
  Informes e Inscripciones	Sede Central Calle Real 125 – Huancayo Teléfono: 481430 Anexo 5091 – 5051 – 5067 Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla