El programa de Especialización en Panadería y Pastelería brinda el conocimiento para que el participante utilice correctamente los insumos y domine el funcionamiento de todos los utensilios y equipos al servicio de la pastelería y la panificación, elaborando productos de calidad.  Al finalizar el programa, los participantes estarán en condiciones de:

• Conocer, dominar y aplicar las técnicas de la pastelería y panificación vigentes en el mundo.
• Ejecutar correctamente el repertorio de la pastelería peruana e internacional.
• Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.
• Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
• Asegurar la inocuidad de los productos y comprobar la calidad de las mismos.

 

Ventajas: 

• Estudia en la Mejor Escuela de gastronomía de la Región.
• Plana Docente del más alto nivel.
• Plan de estudios orientado a enriquecer las capacidades y destrezas.
• Formación 100% Práctica.
• Talleres Especializados: Cocina, Pastelería, Bar y Comedor.
• Participación en eventos organizados por el Instituto Continental y APEGA.

Duración:

Cada módulo comprende 4 semanas, tiempo que asegura el dominio de los conocimientos adquiridos.

Información General: