Clase Maestra de Flavio Solórzano en Instituto Continental

La carrera de Gastronomía y Artes Culinarias del Instituto Continental, que coordina la Ing. Angela Mendoza, invita a los alumnos de la carrera que ingresaron este año al Instituto Continental a la Charla Magistral  “Identidad y Cocina Peruana” que ofrece el Chef  Flavio Solórzano el sábado 10 de abril de 4:00-8:00 pm y el domingo 11 de abril de 9:00am -1:00pm, y de 3:00pm - 7:00pm. en el auditorio ubicado en calle Real Nº 125. El ingreso es libre.

En esta charla, que culminará con una clase demo; Flavio Solórzano mostrará la importancia de nuestra gastronomía, el reconocimiento de insumos y el uso de las técnicas y materiales propios de nuestra cocina.

Flavio Solórzano Álvarez es Chef ejecutivo del restaurante El Señorío De Sulco, especializado en cocina peruana, pastelería y heladería artesanal. Su propuesta gastronómica propone la preservación y puesta en valor de nuestras cocinas regionales respetando la esencia de nuestros sabores locales e innovando atinadamente sobre la base de estos. Es investigador de la Escuela de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres, está próximo a publicar un libro sobre “Empanadas Regionales del Perú” y es miembro fundador del Centro Cocinas Regionales – Investigación y Desarrollo.

En sus 25 años, el Instituto Continental mantiene el liderazgo en la formación de técnicos profesionales competentes, creativos, innovadores y emprendedores, quienes inician sus clases el 12 de abril.