Aprenda Protocolo en Atención al Cliente

Es importante conocer “la cultura de la buena mesa”. Por ello, la carrera profesional de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental, invita a participar del Seminario Taller Técnicas Especializadas en Servicio de Restaurantes y negocios afines, el mismo que se realizará este 9 y 10 de agosto, donde el participante obtendrá conocimientos de la cultura gastronómica.

Durante los dos días del seminario, se desarrollará el curso práctico, donde los participantes conocerán más acerca de una selección adecuada de las bebidas, un buen servicio y una correcta puesta en escena, que contribuyen de forma fundamental a ensalzar un valor agregado en el servicio de atención al cliente.

El temario a desarrollar comprende; Primera Sesión, infraestructura del salón, instalaciones, organización y distribución del trabajo, Mise en place – Montaje de mesas, entre otros; Segunda Sesión, lineamientos de servicio, presentación personal, imagen del restaurador, categorías del personal de restaurante, tipos de servicio: americano, ruso, inglés, francés; Tercera Sesión, recibir y acomodar al comensal, presentar la carta y explicar opciones, tomar la orden (presentar la lista de vinos y tomar la orden), servicio de agua / servicio de pan y mantequilla, servir bebidas/servicio de vino y champaña, alimentos, presentar la cuenta y despedir al comensal.

El curso está dirigido a camareros, mozos, meseras y anfitriones de restaurantes o negocios afines, jefe de rango, bartenders, sommelier, Cafetero, empresarios del sector, personas interesadas en conocer el protocolo de atención en eventos diversos, entre otros.

Se contará con la participación como expositor del Lic. Oscar Romero Palacios, profesional en administración hotelera, especializado en alimentos y bebidas. Docente en tecnología de restaurante, técnicas de atención al cliente, manipulación de alimentos, planeamiento de menús, entrenamiento de personal y coordinación de eventos. Capacitador en la cadena de Hoteles Las Américas, Hotel Meliá, Palacio de Gobierno y docente en Cenfotur. Mayores informes en Real 125 Huancayo o comunicarse al 481430.