Formación en Gastronomía
Importantes diplomados y cursos se inician en el Instituto Continental:
Curso de Formación Modular en Chef de Partida sobre Técnicas Culinarias: El 31 de marzo, desarrollará los temas: Técnicas de Cocina, Pastelería Básica, Procesamiento de Alimentos, Reconocimiento del Producto, Seguridad e Higiene en Cocina y Francés Gastronómico. Visitar la página de este diplomado.
Diplomado en Pastelería y Técnicas de Buffet: Contará con una duración de 10 semanas. Temas: Tecnología del buffet, Pastelería Internacional, Pastelería peruana, Costos y presupuestos e Higiene y manipulación de alimentos. Visitar la página de este diplomado.
Diplomado en Gestión de Restaurantes y Negocios Afines: Contará con una duración de 7 semanas. Proporciona a los participantes una visión actualizada de los puntos clave en la gestión de un establecimiento de restauración, brindando las técnicas y herramientas adecuadas. Visitar la página de este diplomado.
Jorge Yon Kuong Loy.
Jorge Yon Kuong Loy, Chef profesional especialista en cocina oriental, docente de la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola; dicta el curso de Diseño de Cartas para el sexto semestre de la Carrera de Gastronomía del Instituto Continental. El sábado 20 brindó una clase magistral.
David Romero, Somelier
David Romero, Somelier y docente de la Escuela de Gastronomía del Instituto Continental, el miércoles 17 realizó el curso de Maridajes, con el último semestre. Nos sorprendió con tres platos maridados con vino blanco y vino rosado semi seco.
Flavio Solorzano.
Flavio Solórzano, Chef Ejecutivo de “El Señorío de Sulco” donde el concepto es la cocina peruana tradicional, se incorpora como docente del Instituto Continental. Nos recomienda; “Este es un asunto empresarial, hay todo un proceso para montar satisfactoriamente una empresa; el trabajo previo se ve reflejado en las consecuencias positivas. No es una cuestión mediática”.
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